Особенности крафтовой пивоварни

Любая пивоварня, которая хочет являться крафтовой, должна быть независимой, малой и в то же время традиционной. Несмотря на это, есть большое количество компаний, которые варят пиво в большом количестве и уверенно говорят о том, что они создают крафтовое пиво.

Если проанализировать подробно подход к формированию такого пива, то они становятся просто неправыми. Сами крафтовые пивоварни - это особый вид пивоварен, которые отличаются определенными принципами и особенностями от традиционных. Поэтому, если принципы соблюдаются, тогда они могут соответственно называться.

С точки зрения американцев малой пивоварней является та, которая в год вырабатывает 6 млн. баррелей пива. Если в качестве основы использовать подобный показатель, тогда можно с уверенностью говорить о том, что все немецкие пивоварни крафтовые.

Обязательным вторым принципом следует учитывать независимость, соответственно самой пивоварне должно принадлежать не меньше чем 75% капитала. Когда к руководству будет привлекаться большое количество участников, то это будет мешать производству. Подобный пункт позволяет сохранить многие традиционные пивоварни от иностранного капитала.

Последним пунктом является традиционность. В процессе создания пива нужно стараться использовать традиционное сырье и традиционные принципы.